Бізнес у сфері громадського харчування передбачає наявність холодильника або холодильної камери для зберігання продуктів. Гігієна такого обладнання дуже важлива. Як проводити чистку холодильника? На що слід звернути увагу, щоб очистити холодильник швидко і ефективно? Як проводити дезінфекцію холодильника?
Особливості підготовки до чищення холодильників на підприємствах громадського харчування
Сам процес не є складним. Однак варто виконувати його правильно. Перед миттям холодильника, перш за все, прилад необхідно відключити від електромережі. Тільки після цього можна приступати до миття та очищення поверхонь. Однак ще до того, як взяти в руки ганчірки та миючий засіб, важливо привести до ладу простір усередині.
Миття холодильника — впорядкування внутрішнього простору пристрою
Перший етап миття холодильника – це наведення порядку всередині. Як правильно підготувати холодильник до чищення? Спершу необхідно вийняти всі продукти й покласти їх так, щоб вони не заважали вільно переміщатися по кухні. Не варто просто відсувати продукти всередині холодильника – залишені речі можуть обмежити видимість під час чищення. Це може призвести до того, що ви не помітите бруду або цвілі в важкодоступних місцях, а це дуже важливо для підтримки чистоти та гігієни.
Після цього потрібно витягнути всі полиці, перегородки та контейнери. Їх слід мити окремо, оскільки це значно пришвидшить і полегшить процес порівняно з тим, якби вони залишалися всередині холодильника.
Миття холодильника — впорядкування внутрішнього простору пристрою
Перший етап миття холодильника – це наведення порядку всередині. Як правильно підготувати холодильник до чищення? Спершу необхідно вийняти всі продукти й покласти їх так, щоб вони не заважали вільно переміщатися по кухні. Не варто просто відсувати продукти всередині холодильника – залишені продукти можуть обмежити видимість під час чищення. Це може призвести до того, що ви не помітите бруду або цвілі в важкодоступних місцях, а це дуже важливо для підтримки чистоти та гігієни.
Після цього потрібно витягнути всі полиці, перегородки та контейнери. Їх слід мити окремо, оскільки це значно пришвидшить і полегшить процес порівняно з тим, якби вони залишалися всередині холодильника.
Чим мити холодильник? Потрібен професійний засіб!
Найпоширенішими забрудненнями в гастрономічних приміщеннях є жир, який без спеціальних засобів для чищення дуже складно видалити. Чим мити холодильник? Відповідь — Clinex Fast Gast, продукт, спеціально розроблений для професійного підтримання чистоти. Він швидко й ефективно розчиняє засохлий жир.
Перед тим як розпочати чистку холодильника, необхідно надіти захисні рукавички. Лише після цього можна приступати до миття.
Чищення холодильника
Після цього можна переходити до наступного етапу – миття. Як почистити холодильник зсередини? Вам потрібно обприскати внутрішню поверхню холодильника засобом Clinex Fast Gast, а потім зачекати кілька секунд. Для чого це потрібно? Для того, щоб професійна хімія для чищення вступила в реакцію з брудом.
Після цього за допомогою мікрофібрової ганчірки починайте витирати і очищати внутрішню частину холодильника, поки всі забруднення не зникнуть. Якщо після першого чищення залишилися плями, процес потрібно повторити.
Очищення полиць і контейнерів холодильника
Наступний етап — це миття полиць і контейнерів, які були вийняті з холодильника. Як це зробити? Нанесіть чистячий засіб на поверхні та витріть їх насухо за допомогою ганчірки з мікрофібри. Що далі? На завершальному етапі очищені поверхні — як всередині холодильника, так і його елементи — потрібно промити чистою водою.
Дезінфекція холодильника
Якщо ви вже закінчили миття холодильника, щоб видалити всі бактерії та мікроби, потрібно провести дезінфекцію. Як продезінфікувати холодильник? Для цього вам знадобиться засіб Clinex DEZOFast, який не тільки дезінфікує, але й очищає відповідну поверхню. Засіб можна безпечно використовувати на поверхнях, що безпосередньо контактують з продуктами харчування. У цьому випадку після дезінфекції дезінфіковану поверхню також слід ретельно промити водою і витерти насухо.
Чому необхідно проводити чистку холодильників на підприємствах громадського харчування?
При активному використанні холодильника під час виймання та поповнення запасів легко не помітити розлиті рідини і плями. Також у ньому можуть залишатися залишки їжі, які можуть зіпсуватися, викликавши неприємні запахи та розвиток бактерій. Чистота холодильника є фундаментальною вимогою і обов’язком, який часто перевіряється санітарною інспекцією. Тому важливо регулярно і відповідально займатися його миттям та дезінфекцією.
Миття та дезінфекція холодильника у закладах громадського харчування — це важливі процедури. Ми сподіваємося, що в нашому посібнику ми пояснили, як мити холодильник і який засіб для чищення використовувати.